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El platillo por el que Misael Reyes es famoso es la cabeza de res a la penca. Desde la salsa que adoba la carne —preparada con chile guajillo, pasilla, tomillo, mejorana y laurel— hasta el método de cocción —en cazo de cobre y con leña de encino— todo el proceso es artesanal, lo que le da un sabor y una terminación muy especial al platillo, además de que está apegado a la tradición. La receta original es de su abuelo, pero él junto con su padre le hicieron algunas modificaciones para realzar algunos sabores. Cuenta únicamente con servicio de banquete y a domicilio.
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