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La nieve de pasta es uno de los manjares típicos de Pátzcuaro. La historia cuenta que este tipo de nieve fue creada hace más de cien años por don Agapito Villegas, quien después de muchos intentos encontró la receta perfecta y fundó la nevería La Pacanda, que en sus inicios no era más que un pequeño puesto debajo de un árbol. Actualmente no sólo se ofrece la tradicional nieve de pasta sino otros sabores como elote, cacahuate, tequila, limón, mango y muchísimos más.
Esta nevería, además de ofrecer delicias para el paladar es también un pedazo de la historia del lugar, tan es así que en el centésimo aniversario de la nieve los lugareños realizaron una recopilación de textos para hacerle un homenaje tanto a ella como a Pátzcuaro; el libro se puede comprar en la nevería.
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